助滤剂该怎么使用

现在的煎炸油过滤机在使用过程中都要使用到助滤剂的，是不是一定要使用的呢？基本上是要使用的但也有例外的，如果油中有大量的面粉时（沙琪玛）可以不使用助滤剂，因为大量的面粉就能起到助滤剂的作用，这些的面粉就隔离在过滤纸上。豆类的就**2倍**量使用助滤剂在过滤纸上来增加过滤的体积使油能**的透过过滤层，太少了就容易堵塞影响过滤速度。因为堵塞了要清理完油渣子才能重新过滤的！一般的膨化油炸食品就按照**量使用，煎炸油助滤剂是铺在过滤纸上使用的，而不是添加在油中使用的！使用温度120度以上。
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